🍎Miért olyan nehéz lemondani a sajtról?🧀 – Hat Alma Családi Életmód Műhely

2020.08.08.

Egyáltalán, miért élik meg emberek lemondásnak, ha nem fogyasztanak sajtot?
A sajtban található fő fehérje a kazein, ami az emésztés során kazomorfinná alakul. Ez az agyban a morfinszármazékokhoz hasonlóan az ópiát receptorokhoz kötődik és jó érzést, valamint függőséget okoz. Olyannyira, hogy Dr. Neal Barnard a crack-hez hasonlítja.
Ezen kívül kutatások szerint azok a leginkább függőséget kiváltó ételfajták, amikben magas a szénhidrát- és zsírtartalom is egyszerre (például sütemények). Gondoljunk csak bele, milyen nehéz ellenállni csak még egy szelet csokinak, egy kis olajban sült krumplinak, és hopp már el is fogyott az egész.
Miért? Mert mi az, ami a gyorséttermek kora előtt is már ilyen (sok szénhidrát sok zsír) összetételű volt? Az anyatej.
Miért olyan addiktív az anyatej? Hogy életben maradjon az újszülött, akinek ez az egyetlen tápláléka, így fennmaradjon a fajunk is. Ugyanez vonatkozik a tehéntejre, a kis bocinak ez a tápláléka, ez a bocinövesztő formula, ez biztosítja az ő fajuk túlélését is. És ez van a sajtban is, mesterségesen feldúsítva, koncentrálva.
Az agyunk úgy van huzalozva, hogy értékesnek tartja a magas kalória tartalmú ételeket, hiszen évmilliókon keresztül ez kellett a túléléshez. Ma azonban, a bőség korában, ez a fajunkra jellemző normális, evolúciósan megalapozott válasz, az abnormálisan kalóriagazdag környezetben, a feldolgozott ételek között, már túlzott fogyasztáshoz és elhízáshoz vezet.
Jó hír: a sajtról lényegesen könnyebb lejönni, mint a kokainról, a legegyszerűbb, ha tudatosan, jóllakottan vásárolsz és nem tartasz otthon.
„De akkor mit tegyek a kenyérre?” Ezer és egyféle zöldségkrém, hüvelyesekből készült krém, gombakrém, ezek bármilyen kombinációja, ízlés szerinti fűszerezéssel! Ha nagyon kell még egy réteg, akkor feltétként egy kis nyers zöldséggel próbálkozz, de a tofu is elkészíthető szeletekben. Kísérletezz bátran!
Nektek van bevált receptetek? Kérem az ötleteket, segítsetek egymásnak is!